Dove la Incontra la Vite
Made to stand out not to blend in
Ogni bottiglia è un equilibrio tra territorio e visione. Vitigni autoctoni che parlano di Puglia — Susumaniello, Primitivo, Ottavianello — affiancati da varietà non convenzionali come Syrah, Riesling, Verdicchio e Pinot Nero. Vini che non gridano, ma sussurrano. Che non pesano, ma restano.
Freschezza come identità. Eleganza come scelta. Innovazione come metodo.
Niente eccessi, niente pesantezza. Solo profumi nitidi, estrazione delicata, verticalità. Struttura leggera ma mai fragile. Concentrazione misurata, equilibrio cercato, espressione autentica.
Dove il calcare diventa carattere
Otto ettari tra Palagianello e la gravina ionica. Qui il suolo non è un dettaglio: è un'energia che ti investe. Calcare che vibra, vento che sa di mare, e la vigna che cresce testarda come noi.
Questo posto non accompagna: guida. Tutto parte da qui. Dal terreno che detta le regole e dalle vibrazioni che ti restano addosso. Il resto? È stile, scelte, controcorrente.
Perché puoi raccontare mille cose di un vino… ma il territorio? Quello ti becca al primo sorso.
Tre strade che si incontrano dove nessuno se lo aspetterebbe
In ogni progetto ci sono ruoli. In Enoverso, invece, ci sono tre visioni che si intrecciano, si sfidano, si completano. Nessuna gerarchia. Solo equilibrio, metodo e intuizione che insieme diventano energia.
Tre caratteri diversi.
Una sola energia.
Una sola visione: andare controcorrente.
Il Bilanciatore tiene il ritmo.
Il Sistematico costruisce la strada.
La Scintilla accende l'idea.
E così nasce Enoverso: dall'equilibrio, dal metodo e dalla luce che scocca quando tre visioni si incontrano.
Non ti raccontiamo il vino.
Ti portiamo dove nasce.
Le nostre esperienze non sono in cantina. Sono tra i filari, con i piedi sulla terra calcarea, lo sguardo sulla gravina e il vento che porta odore di mare.
Qui puoi camminare tra Susumaniello e Verdicchio, toccare la roccia, sentire il silenzio che precede la vendemmia. Non organizziamo tour. Organizziamo incontri. Con il territorio, con noi, con l'idea che un vino non si racconta: si vive.
Ti raccontiamo come funziona, quando venire, cosa portare. Niente è standardizzato. Ogni visita è una storia a sé.
“La freschezza delle nostre etichette nasce dal dialogo tra venti di mare e calcari. Non inseguiamo mode: ascoltiamo il luogo.”
Enoverso quotes
Carta vini essenziale, profilo gastronomico
Campioni, listino Ho.Re.Ca., disponibilità annate e formati. Collaboriamo con ristoranti, wine bar e buyer.
Enoverso: un'altra cantina pugliese? No.
Enoverso nasce nel 2025 come progetto di tre persone che non volevano fare "un'altra cantina pugliese".
Otto ettari sui margini della gravina ionica. Nove vitigni, tra autoctoni e innesti contemporanei. Una filosofia che mette la freschezza al centro, l'eleganza sopra la potenza, la verticalità sopra la concentrazione.
Non crediamo nei vini che urlano.
Crediamo in quelli che restano.
Non inseguiamo le mode.
Seguiamo il territorio.
Non replichiamo la tradizione.
La rileggiamo.
Mirko bilancia. Dario struttura. Annarita accende.
E insieme costruiamo vini che parlano una lingua sola: quella di Enoverso.
Controcorrente. Per scelta. Per necessità. Per visione.
Tra la gravina e lo Ionio
Dove il paesaggio si fa verticale
e il vino si fa leggero.
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