Susumaniello IGT Salento
Il vino Susumaniello in purezza: vitigno autoctono pugliese che esprime potenza ed eleganza. Strutturato, complesso e persistente, il nostro Susumaniello Puglia racconta l'identità del Salento.
Il Susumaniello: Vitigno Autoctono Pugliese
Il Susumaniello vino rappresenta una delle eccellenze della viticoltura pugliese. Questo vitigno Susumaniello autoctono, quasi estinto negli anni '90, è stato recuperato e valorizzato da produttori attenti come Enoverso.
Il vino Susumaniello di Palagianello cresce su suoli calcarei e beneficia del microclima delle gravine ioniche. Il Susumaniello Puglia esprime al meglio il suo potenziale in questa zona, regalando vini strutturati ma eleganti, con tannini presenti ma mai invadenti.
Il Susumaniello Salento in purezza è un vino di carattere: frutti rossi maturi, spezie dolci ed erbe mediterranee si fondono in un profilo complesso. Il nostro vino Susumaniello 100%viene vinificato con macerazione media e affinamento in legno grande, per preservare frutto e freschezza.
Il nome "Susumaniello" deriva dal dialetto locale e significa "somarello" (piccolo asino), probabilmente riferito alla produttività del vitigno che "carica come un somaro". Oggi il Susumaniello autoctono puglieseè simbolo di rinascita e identità territoriale.
Profumi
Frutti rossi maturi come ciliegia, amarena e prugna. Note speziate di pepe nero, chiodi di garofano e liquirizia. Erbe della macchia mediterranea come mirto, timo e alloro. Sfumature balsamiche e mentolate che emergono con l'evoluzione. Un bouquet complesso e stratificato.
Gusto
Strutturato e pieno al palato, con tannini presenti ma eleganti. La freschezza acida sostiene la struttura, creando un equilibrio notevole. Il frutto maturo si accompagna a note speziate e balsamiche. Finale lungo e persistente che coniuga potenza ed eleganza. Un vino che può evolvere in bottiglia per alcuni anni.
Il Vitigno Susumaniello
Abbinamenti Gastronomici
- •Carni rosse alla brace o al forno
- •Brasati e stufati di manzo
- •Agnello al forno con patate
- •Formaggi stagionati e pecorini
- •Selvaggina e cacciagione
- •Pasta con ragù ricco o al forno
Susumaniello: Identità Pugliese
Il Susumaniello wine rappresenta la storia enologica della Puglia. Questo vitigno autoctonosalvato dall'estinzione è oggi simbolo di identità e qualità. Il nostro Susumaniello IGT Salentoesprime il meglio del territorio di Palagianello.